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  • 淳安特色名菜 千岛湖红烧鱼头

      千岛湖红烧鱼头是一道著名的汉族菜肴。汤呈乳白、肉质鲜嫩。取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

    千岛湖红烧鱼头

    千岛湖红烧鱼头的制作方法

      主料:鱼头

      辅料:红柿子椒、葱、姜

      调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱

      制作:

      1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;

      2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;

      3、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

      特点:汤呈乳白、肉质鲜嫩。

  • 标签:浙江省 杭州 特色美食
  • 编辑:宋锐
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